Genevieve

-Les bases du vrai couscous

Les bases du vrai couscous – Plat national du Maroc Le couscous est un plat étant le résultat de siècles d’influence des éléments sur la cuisine de l’Afrique du Nord. Il est un mets parfaitement adapté au lieu où il est cuisiné. Aujourd’hui, il a voyagé aux quatre coins du globe, présentant quelques variantes. Pourtant,…

-Place au marché: Marché Jean-Talon

source d’un mode de vie montréalais. Jean Talon était l’intendant de la Nouvelle-France qui oeuvra pour que la colonie s’édifie et qu’elle connaisse une certaine qualité de vie. À la fin de son mandat, il pouvait se vanter d’être capable de se nourrir, se loger et de s’habiller de la tête aux pieds, avec des…

Les nouvelles voies de l’érable

-Les nouvelles voies de l’érable. 3 mars 2016 (Hors-Série) Préparation amérindienne du sirop d’érable Quel cadeau amènent les visiteurs à l’étranger pour représenter le Québec? Le sirop d’érable, bien sûr. Il s’agit d’un classique devenu presque cliché. Depuis si longtemps, on associe l’image de la cabane à sucre au Canada, ou au Québec, que le fameux sirop…

La bête dont le poil est comme une barbe.

Lorsque nous pensons au nord, plusieurs paysages, personnages et animaux peuplent notre imaginaire. Cela est vrai partout autour du cercle arctique. Une figure de notre mythologie nordique actuelle est sans aucun doute le très énigmatique bœuf musqué. Ce grand mammifère a habité et habite toujours les récits, images, et même le vécu des peuples premiers…

Profil artistique: André Librex, peintre. (VIDÉO)

Installé confortablement dans la campagne montérégienne, André Librex oeuvre depuis maintenant plusieurs décennies à faire fleurir son art. Homme polyvalent, il a porté plus d’un fruit au long de sa carrière. Monsieur Librex est peintre, et veille sur ses champs de lavande, de pêche, ainsi que sur sa galerie d’art, aménagée dans une étable. C’est…

-Qu’est-ce qu’un produit du terroir?

Rencontre de l’objectif et du subjectif  Qu’est-ce qu’un produit du terroir? Le terroir est né à l’intersection du géographique et du culturel; de l’objectif et du subjectif. Conceptualisation ayant subi sa genèse en France, c’est aujourd’hui une notion présente sur tous les continents du globe terrestre. Elle est à l’origine de tout un angle d’analyse…

Viandes des forêts – La chasse au gros gibier: l’orignal

La chasse au gros gibier: l’orignal.  La chasse au gros gibier n’est pas une simple distraction de fin de semaine pour gonfler son orgueil en se pavanant avec ses lapins et ses faisans criblés de plombs. Non, loin de là, car ici, au Québec, la chasse à l’orignal, par exemple, est une vénérable et sérieuse…

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