Le boom tunisien des micro-fromageries.

fromageComme il a maintes fois été relevé dans États de Splendeur, le monde des produits du terroir est en pleine effervescence en Tunisie. États de Splendeur étant un magazine basé au Québec, territoire où a aussi lieu une remise en valeur des produits régionaux et du terroir, il est intéressant d’observer le phénomène international de remise en valeur des terroirs depuis l’angle de l’Amérique du Nord.
De manière plus récente, c’est dans les pays du Maghreb que l’on a observé le plus d’activité et d’efforts tant privés que gouvernementaux pour édifier les produits régionaux et du terroir. Un des nouveaux courant d’innovation et de mise en marché nous parvient de Tunisie. On y assiste maintenant à un boom des micro-fromageries! lire la suite (…)

Le Floc de Gascogne

mmexport1521731820999Une magnifique boisson qui a le vent dans les voiles, ces derniers temps. Compagnon de l’Armagnac, cette délicieuse mistelle est très prisée des amateurs. Il s’agit en fait d’une ancienne recette qui donne lieu aujourd’hui à un véritable florilège de produits ayant tous leurs propres notes subtiles très alléchantes de fruit et de fleur. Découvrez la boisson qui fait parler d’elle depuis peu, le Floc de Gascogne, vin de liqueur provenant du Sud-Ouest de la France. Apprenez en un peu plus à travers un article de Émilie Desharnais.

Lire l’article ici: Et Floc!

Grand marché du terroir, à Liège.


tempo-24Il se déroulera sous peu, à Liège, en Belgique, un des plus importants événements du monde du terroir et de ses produits, en Wallonie. La Belgique regorge de produits fabuleux dans ses multiples terroirs. Pour ceux de passage, ce grand marché est un “must”! Il a rassemblé plus de 10 000 visiteurs dans ses précédentes éditions.
Cette année ce sont 150 différents producteurs authentiques qui s’y sont donné rendez-vous. Le concept intitulé “C’est bon, c’est wallon” vise en fait à mettre en valeur les produits wallons, c’est à dire issus des dégions francophones de la Belgique. On y trouvera donc évidemment bières, mais aussi les vins wallons, moins connus, eux. À cela s’ajouteront fromages, charcuteries, produits maraîchers et de boucherie et autres produits transformés renfermant leur coin de pays.
Une excellente initiative qui est un exercice nécessaire pour non seulement rendre accessibles les produits régionaux et du terroir, mais aussi pour les publiciser et ce faisant, éduquer les visiteurs.

Retrouvez plus d’informations ici: C’est bon, c’est Wallon.

Le Mondial des cidres SAQ 2018





En 2007 à Rougemont naissait le Mondial des Cidres de Glace. Cette initiative de Francis Lavoie, cidriculteur, a su attirer les curieux d’année en année. Le cidre de glace, invention québécoise datant de 1989, crée un engouement international depuis qu’il existe et que sa visibilité sur le marché progresse. Néanmoins, il s’agit d’un produit qui est surtout produit au Québec, seul certains producteurs téméraires à l’extérieur du Québec en produisent, aujourd’hui, en 2018. Après une réorientation, le concours renait en 2015 sous la forme que l’on connaît aujourd’hui: le Mondial des cidres. lire la suite (…)

Un fruit du terroir, et autres découvertes tunisiennes.

entetetunisieLa Tunisie met les bouchées doubles pour mettre en valeur ses multiples terroirs et leurs produits. Depuis 2014, de nombreuses initiatives sont en marche pour aider à la commercialisation des différents produits régionaux et du terroir en Tunisie. Le pays regorge de produits fort surprenants. Voilà pourquoi ils sont de plus en plus présents sur divers marchés outre-mer.

Voici un article de États de Splendeur qui a été écrit sur le sujet, à l’occasion d’un compte rendu sur différents produits et initiatives qui ont porté fruit et aidé à contribuer à la renommée de la qualité des produits régionaux et du terroir tunisiens.

Vous pouvez le lire ici: La Tunisie promeut ses terroirs.

Article sur la gastronomie de l’Île Maurice

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Étalage de tisanes de Maurice, dans un marché public de l’Île Maurice.

Un article a été publié sur États de Splendeur dans le cadre du numéro 4. Il s’agit d’une synthèse de la gastronomie de Maurice. Kim Siong Lai Hang Tsang est un fin gourmet diplômé de l’École Hôtelière à Maurice, connaissant l’essence de la cuisine de ce lieu singulier situé en plein Océan Indien.
Ce dernier nous offre un exposé de ce qui fait le caractère unique de la cuisine mauricienne. Il s’agit en fait d’une fleur prenant racine dans les apports successifs des populations qui s’y sont aggloméré: Indiens, Malgaches, Africains des pays de la côte est, Français, Chinois, entre-autres. Leurs cuisines respectives se sont peu à peu adaptées aux particularités de ces îles, et des richesses que l’on y trouve, pour donner une cuisine unique.
Un excellent article de notre gastronome mauricien, que vous pourrez lire ici: Les richesses gustatives de Maurice

Le Cameroun s’engage à faire reconnaître ses produits du terroir.





drapeaucamerounDepuis quelques années, le Cameroun est sur une lancée qui vise à faire reconnaître plusieurs de ses produits du terroir. Ce pays est d’une extrême richesse en ce qui  concerne les produits régionaux. Plusieurs de ceux ci sont considérés comme d’authentiques produits du terroir de haute valeur. Là où certains pays trainent de la patte en matière de reconnaissance et protection des produits du terroir, le Cameroun emboîte la tâche de pas ferme et fait preuve d’avant garde. lire la suite (…)

La Guadeloupe cultive ses terroirs.





Horizon Guadeloupe La Guadeloupe, magnifique lieu riche en merveilles du terroir. Depuis toujours ces Îles sont reconnues pour leur fertilité et la diversité de leurs écosystèmes. Nichée en pleine mer des Caraïbes, la Guadeloupe confirme sa tendance à mettre en valeur les nombreux produits uniques qu’elle produit à la fois sur ses terres que dans la mer qui l’entoure. lire la suite (…)

Nouvel article: Place au Marché: Marché aux fleurs du Cours Saleya

EntetemarcheniceÉtats de Splendeur vient de publier un article sur le Marché aux fleurs du Cours Saleya, à Nice, en Côte d’Azur, en France. Ce Marché date de plus d’un siècle déjà. Bien que de taille réduite, il n’incarne pas moins l’art de vivre niçois. De plus en plus, les habitants du Vieux-Nice et des alentours adoptent leur marché pour leurs emplettes de produits frais. Le marché aux fleurs est léger et coloré, et EDS vous invite à y jeter un coup d’oeil. De quoi rêver d’aller dans cette magnifique ville, goûter aux fraises provençales.

Place au Marché: Marché aux fleurs du Cours Saleya, Nice, France

Nouveau: le premier Concours tunisien des Produits du Terroir




Cafe_Delices_Sidi_Bou_SaidLes pays du Maghreb deviennent chefs de file dans le monde des produits du terroir. Dans les dernières années nous avons pu apercevoir une grande activité dans ces pays autour de la mise en valeur des produits régionaux et du terroir, ainsi que des spécificités locales de différentes régions. La Tunisie va de l’avant en poursuivant la création d’initiatives visant à donner plus de visibilité à ses produits du terroir. C’est dans cette mouvance qu’a été mis sur pied le Concours tunisien des Produits du Terroir. lire la suite (…)