Nouvel article sur États de Splendeur: L’odyssée d’un ragoût de perdrix.

iconeragoutEn cette saison de chasse, plusieurs se préparent à partir à la recherche de gibier, gros ou petit. Mathieu Allaire, biologiste, correspondant et habitant de l’Abitibi-Témiscamingue nous offre un aperçu d’une des joies culinaires de la chasse à la perdrix. Voici donc l’odyssée d’un ragoût de perdrix. On fait une brève visite des forêts entourant le Lac à Maurice, pour enfin concocter ce régal boréal, qui restaurera plusieurs personnes très reconnaissantes. Un des trésors gastronomiques de la forêt, au Québec en fin d’automne est sans aucun doute la préparation d’un véritable ragoût de gibier. En voici un succulent exemple détaillé ici.

L’ODYSSÉE D’UN RAGOÛT DE PERDRIX

Une poule se libère des élevages en batterie pour explorer le terroir.

capture-decran-2016-11-05-a-9-02-41-amPaulette la poule est la star d’une nouvelle websérie. Il s’agit de l’histoire d’une poule qui parcourt la Normandie et ses alentours pour nous montrer ses produits régionaux. Cette brave poule est prête pour partir à la découverte des splendeurs normandes. lire la suite (…)