Le boom tunisien des micro-fromageries.

fromageComme il a maintes fois été relevé dans États de Splendeur, le monde des produits du terroir est en pleine effervescence en Tunisie. États de Splendeur étant un magazine basé au Québec, territoire où a aussi lieu une remise en valeur des produits régionaux et du terroir, il est intéressant d’observer le phénomène international de remise en valeur des terroirs depuis l’angle de l’Amérique du Nord.
De manière plus récente, c’est dans les pays du Maghreb que l’on a observé le plus d’activité et d’efforts tant privés que gouvernementaux pour édifier les produits régionaux et du terroir. Un des nouveaux courant d’innovation et de mise en marché nous parvient de Tunisie. On y assiste maintenant à un boom des micro-fromageries! lire la suite (…)