États de Splendeur #3

Le Métier de la saison : Les derniers des dinandiers de la casbah d’Alger

Les derniers dinandiers de la casbah d’Alger Dans la millénaire casbah d’Alger, les époques se succèdent. Quand on s’enfonce dans le sombre dédale de ses ruelles étroites et que s’estompe le bruit criant des voitures et des passants, on se rappelle qu’elle fut le refuge idéal des combattants algériens. L’âne qui tout penaud transporte sur…

Place au marché: marchés publics de plus en plus forts

Les marchés publics du monde entier ont le vent dans les voiles. Les produits artisanaux, ainsi que le principe de l’achat de produits locaux, ont la cote. Partout en occident, on ne cesse d’entendre parler d’achat local. Dans d’innombrables localités, le marché public de fruits et de légumes et d’autres denrées agroalimentaires se multiplie. Au…

Splendide vin de Tahiti

Une perle de plus est née à Tahiti. Beaucoup de sueur a été nécessaire pour sa réalisation. Un des endroits les plus isolés de la planète porte enfin des ceps de vigne produisant un fruit désormais dégusté aux quatre points cardinaux. C’est un pari très audacieux qu’a réussi a relever une équipe dotée d’une forte…

Faire sa marque. (édito EDS#3)

par Patrick Hacikyan Loin d’être statique, le monde de la gastronomie, des produits régionaux, de l’artisanat et du terroir en est un vivant, en constante variation et évolution. Au Québec, comme autour de la planète, une véritable prise de conscience de la valeur de ces notions et produits, gagne du terrain d’année en année. Étant…

L’odyssée d’un ragoût de perdrix

  -L’odyssée d’un ragoût de perdrix. Ici une incursion est faite dans le monde profond de l’art du ragoût. Pas un simple ragoût habituel mais un qui remonte à la source du ragoût de la nuit des temps. Dans sa version québécoise forestière, son goût est éveillé et appelé par des images du coureur des…

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