Palmarès annuel EDS des tables du réveillon

Voici arrivé le temps des tables du réveillon de Noël et de la Saint-Sylvestre. États de Splendeur recycle la chronique radiophonique annuelle en article et vous présente le palmarès 2015-2016.

Il ne s'agit pas ici d'un concours mais plutôt d'une sélection parmi le meilleur que nos producteurs agroalimentaires ont à offrir. Voici donc la crème de la crème des denrées que vous pouvez offrir à votre table en tant qu'amuse gueule, entrée, repas principal, plateau de fromage et dessert. On vous y propose également une sélection à boire pour accompagner ce faste repas.

Les amuse gueule

Rien de mieux qu'un plateau de charcuteries en guise d'amuse gueule, question d'ouvrir l'appétit. Cette année, quatre saucissons, et un pâté ont été sélectionnés pour la table.

Dans les saucissons, nous vous proposons:

-L'Atoka, de la maison Les cochons tout ronds. Comme son nom l'indique, il est préparé avec des caneberges et n'est disponible qu'en cette saison. Les cochons tout ronds à été fondé à Havre Aubert, aux Îles de la Madeleine. Ils ont depuis déménagé en Estrie. Fabriqués sans nitrites artificiels, leurs produits sont disponibles à Montréal au marché Jean-Talon, au marché Atwater, ainsi qu'à l'épicerie Latina dans le Plateau. À Québec, leurs produits sont disponibles au Marché du Vieux-Port.

-Le saucisson fin d'oie de la maison Rusé comme un canard . L'oie revient en force cette année, et ce saucisson savoureux se prête parfaitement à l'occasion. Rusé comme un canard est une ferme située à Granby, à cheval entre la Montérégie et l'Estrie. Vous pouvez vous procurer leurs produits au Marché des saveurs du Québec au Marché Jean-Talon, à Montréal. Vous pouvez également les commander directement sur internet au www.rusecommeuncanard.com .

-Le Bâton piquant de la maison Fou du cochon. Ce saucisson provient de La Pocatière, dans le Kamouraska au Bas Saint-Laurent. Tous leurs produits sont fabriqués sans OGM, sans nitrites artificiels, et sont biologiques. Ce saucisson est, comme son nom l'indique, piquant, mais de manière très légère. Sa version plus sèche est à privilégier. Les produits de cette célèbre maison de saucisson sont disponibles dans une bonne partie des marchés publics du Québec et commencent à faire leur entrée dans les supermarchés. www.fouducochon.com

-Le Leeroy de la maison Les charcutiers pork shop. Un produit fabriqué dans la région de la métropole. Ce saucisson est audacieux: il est délicatement aromatisé au whiskey ainsi qu'à une sauce barbecue du Hickman County. Le résultat est un saucisson délectable et même surprenant. Il est fabriqué qu'avec du porc du Québec. Ce saucisson est offert en exclusivité au IGA. Leurs autres saucissons, d'une très grande variété le sont aussi, dans la plupart des marchée publics de Montréal et de Québec.

Nous invitons à la table également une portion de rillettes de canard. Celles-ci proviennent de la fameuse maison Le canard goulu. Leurs rillettes sont particulièrement bien concoctées. Elles proviennent de la ferme familiale située à Saint-Apollinaire, dans la région de la Capitale Nationale. Pour trouver leurs points de vente, allez au http://www.canardgoulu.com/DristrRegion2.php