L'entrée

En entrée, la conversation à la table est déjà bien amorcée. Il est important d'y amener des mets délicieux, mais peu copieux, donnant envie de poursuivre l'aventure gastronomique. Nous recommandons donc cette année pour vous:

-Sans grande surprise, le saumon fumé est une excellente entrée pour les grandes occasions. Celui, bien connu, de Monsieur Émile, est sans aucun doute à recommander. L'entreprise de Percé, en Gaspésie, est reconnue pour sa qualitée définitive. Le produit n'est jamais congelé, et est sagement fumé à partir de bois d'érable. Leur produit est si apprécié par les restaurateurs qu'il commence même à être en demande à l'international. Pour voir où leurs produits sont disponibles, aller à cet url: https://www.facebook.com/notes/113275545376405/ Évidemment, n'oubliez pas le citron, l'échalotte et les câpres.

-L'autre entrée incontournable est sans conteste le foie gras. Le Québec en est un producteur majeur et ainsi vous en retrouverez dans toutes les villes. Cependant États de Splendeur a décidé de vous recommander ce qui est sans doute le, ou un des meilleurs foies gras de l'Amérique du Nord. Ce choix est cruel car sa production est si restreinte, que vous en procurer relèvera de l'exploit. C'est donc le foie gras des Canards Maurel-Coulombe qui atterrit sur la table. Ce producteur Lanaudois est situé à Saint Jean de Matha. Ils offrent du foie d'oie ainsi que du foie de canard. Le gavage est fait à la main, dans la plus stricte tradition du Sud-Ouest français. Un foie gras délectable et authentique. Il n'est disponible qu'à leur ferme. http://www.domainemaurelcoulombe.com

-Une option plus facile à trouver en est une qui sort néanmoins des sentiers battus. Il s'agit des macarons au foie gras et prunes épicées de la maison Rusé comme un Canard. L'option est un vrai délice qui s'inscrit pour de bon dans la mémoire gustative. Un produit qui semble fou, mais qui est le résultat d'une réelle recherche culinaire très réussie. Ils sont faciles à préparer, accompagnés de quelques feuilles de votre salade préférée et d'une vinaigrette sans vinaigre. Ils sont disponibles à Montréal au Marché des Saveurs du Québec et leurs produits sont possibles à commander sur internet sous certaines conditions. http://rusecommeuncanard.com

-Enfin, pour une entrée plus légère, une salade faite des feuilles que vous préférez serait agréémentée d'excellentes tomates cerises biologiques du Québec mais surtout des têtes de violon biologiques lacto-fermentées des Produits biologiques fermentés Caldwell. Ces têtes de violon sauvages proviennent de Saint-Edwidge, en Estrie, et contiennent bon nombre d'éléments nutritifs, mais surtout un goût unique qui sera très apprécié en hiver. Nous vous recommandons le cresson comme lit pour ces spirales forestières. Pour consulter la liste des points de vente, allez au: http://www.pousse-menu.com/comment-acheter.html .